BEEF AND SPINACH LASAGNA WITH CUCUMBER AND ROCKET SALAD ลานซานญ่าเนื้อและผักโขมเสิร์ฟกับสลัดผักร็อคเกตและแตงกวา

Cookes in: 1 hr

Difficulty: Not too tricky

Serve: 2

Ingredients:

Step 1:
160 g ground beef เนื้อบด
50 g carrots (finely chopped) แครอท สับละเอียด
100 g onions (finely chopped) หัวหอม สับละเอียด
10 g garlic (finely chopped) กระเทียม สับละเอียด
1 tbs tomato paste ซอสมะเขือเทศเข็มข้น
6 g thyme ใบไทม์
10 g parmesan cheese พาร์เมซานชีส
3 g veg oil น้ำมัน

Step 2:
100 g pasta sheets (cooked) เส้นพาสต้าสุก
100 g spinach ผักโขม
30 g mozzarella cheese (grated) มอสซาเรลล่าชีส ขูด
10 g parmesan cheese (grated) พาร์เมซานชีส

Step 3: 
Generous portion of rocket salad
A slice of lime

Method:

Step 1. Heat a medium sized stockpot over medium heat until it is hot before adding the ground beef, stir fry for 2-3 minutes and let the oil released from the meat. Add carrots, onions, garlic and stir fry for 3-5 minutes, season with salt and pepper. Add tomato paste and thyme leaves, cook further for 3 minutes. Pour in water until the content is fully submerged 2 inches under the liquid, bring to boil then reduce the heat to low and leave to cook for 30-45 minutes or until the liquid is reduced to 1/3 of the original amount. Stir in Parmesan cheese, turn off the heat and leave to rest.

Step 2. In a small baking tray, divide the cooked pasta sheets, spinach and grated mozzarella cheese into 3 equal portions. Stack the ingredients in 3 layers starting from the pasta-meat sauce-spinach-cheese (Repeat the steps to 3 layers). Next, bake at 150°C / 300°F. for 20 minutes then remove from the oven and leave to cool before serve.

Step 3. Serve with a generous portion of rocket salad, and squeeze fresh lime on top.

วิธีทำ:

step 1. นำขนาดกลางตั้งไฟกลาง เมื่อหม้อร้อนให้นำเนื้อสับลงไปเจียวในหม้อเพื่อให้น้ำมันออกมาผัดประมาณ2-3นาที หลังจากนั้นใส่แครอท หัวหอมใหญ่ กระเทียมลงไปผัดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้เวลาประมาณ3-5นาที ตามด้วยมะเขือเทศเข้มข้นและใบไทม์
ผัดต่อไปอีกประมาณ3นาที เติมน้ำสต็อคให้ท่วมผวบนประมาณ2นิ้ว เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟต่ำ ปล่อยเอดประมาณ30-40นาที หรือจนน้ำลดลงเหลือ1/3จากที่ใส่ไป จากนั้นใส่ชีสพาร์เมซานลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้

step 2. นำถาดอบขนาดเล็ก แบ่งเส้นพาสต้า,ผักโขม,ชีสขูดฝอยและซอสเนื้อที่ทำไว้ เป็น3ส่วนเท่าๆกัน วางเป็นชั้น3ชั้น โดยเริ่มจากเส้นพาสต้า-ซอสเนื้อ-ผักโขม-ชีส (ทำแบบนี้3ชั้น) เมื่อเสร็จแล้วนำเข้า เตาอบที่อุณหภูมิ150°C / 300°Fเป็นเวลา20นาที หลังจากนั้นออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วจึงตักเสิร์ฟ

step 3. เสิร์ฟคู่กับผักร็อกเก็ต บีบมะนาวเพื่อให้รส