KIMCHI FRIED RICE WITH SEARED PORK SHOULDER STEAK AND FRIED EGGS ข้าวผัดกิมจิกับเนื้อสันคอหมูย่างและไข่ดาว

Cookes in: 15 mins plus marinating

Difficulty: Not too tricky

Probiotic Ingredient: Kimchi

Serve: 3

Ingredients:

Step 1:
300 g pork shoulder สันคอหมู
3 tbs soy sauce ซีอิ๊วขาว
3 tbs oyster sauce ซอสหอยนางรม
1.5 g sesame oil น้ำมันงา
1.5 tbs sugar น้ำตาล

Step 2:
240 g kimchi (roughly chopped) กิมจิหั่นหยาบ
10 g veg.oil น้ำมันพืช
300 g brown rice(cooked) ข้าวกล้องสุก
1.5 g pepper พริกไทย
1.5 g salt เกลือ

Step 3:
60 g Kale ผักคะน้า

Step 4:
5 g veg.oil น้ำมันพืช
3 eggs ไข่

Method:

Step 1. In a medium sized mixing bowl, prepare the seasoning by mixing soy sauce, sugar, oyster sauce and sesame oil together. Add the pork shoulder to the mixing bowl and marinade well. Cover the mixing bowl with a plastic cooking wrap and let sit in the fridge for 45-60 minutes (Bring it out to room temperature 20 minutes before grilling)

Step 2. Heat the cooking oil in a medium sized pan over low heat. When the oil is hot, cook the Kimchi for 1-2 minutes, then add the cooked brown rice, season with salt and pepper, stirring frequently, turn off the heat and serve.

Step 3. Bring a medium sized stockpot with 3/4 of water to a boil over high heat, then cook the Chinese Kale by setting the timer for 2 minutes then turn off the heat. Transfer the Chinese Kale to cold water and let sit for 1 minute then remove the Kale and set aside.

Step 4. Heat the cooking oil over medium heat. When the oil is hot, crack the egg into the pan (cook one egg at a time) and fry it to your preference around 1-2 minutes. Repeat the step with the second egg. Remove from the pan and blot the oil

วิธีทำ:

step 1. เตรียมชามผสมขนาดกลาง1ใบ ใส่เครื่องปรุงรส ซิ๊วขาว,น้ำตาล,ซอสหอยนางรม,น้ำมันงา คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำเนื้อหมูใส่ลงในชามผสม คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงรสเข้ากับเนื้อหมู ปิดฝาหรือใช้พลาสติกฟิล์มปิดนำเข้าตู้เย็น45-60นาที(นำออกมาพักก่อนย่าง20นาที)

step 2. นำกระทะขนาดกลางใส่น้ำมันตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อนใส่กิจิลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆ ใช้เวลาประมาณ1-2นาที จากนั้นให้ใส่ข้าวกล้องลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนให้ ข้าวและกิมจิเข้ากัน ปิดไฟยกออก ตักใส่จาน

step 3. นำหม้อขนาดกลางใส่น้ำสะอาดประมาณ3/4 ของหม้อ ตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้นำผักคะน้าลงไปลวก จับเวลา2นาทีแล้วปิดไฟ และตักผักขึ้นแช่ในน้ำเย็นอีก1นาที แล้วนำขึ้นพักไว้

step 4. นำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟกลาง ตอกไข่ใสกระทะและทอดทีละใบ ทอดจนไข่ขาวและไข่แดงสุกตามที่ต้องการ ใช้เวลา1-2นาที (ทำแบบเดียวกันอีก2ฟอง) แล้วนำขึ้นพักไว้ซับน้ำมัน